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Antipasti
Burrata des pouilles, huile d'olive
10,00€
Trippa alla romana
10,00€
Croquette de queue de boeuf, mayonnaise au céleri
10,00€
Pasta e ceci, moules et romarin
13,00€
Baccala mantecato, polenta croustillante, pickles
14,00€
Pasta
Spaghettoni Aglio e Olio
Pour 2 personnes
29,00€
Calamarata, ragoût de seiche de Bretagne, N'duja, citron
25,00€
Gnocchi acqua e farina, amatriciana de poivrons, oignons rouges
19,00€
Spaghettoni cacio e pepe ou gricia
21,00€
Plats
Osso busso alla milanese
26,00€
Merlu de ligne, zucca mantovana, cicoria, beurre blanc au gingembre
26,00€
Canard Colvert en deux cuissons, purée de panais à la genièvre, cime di rapa, jus de canard à l'UVA fragola
30,00€
Dolce
La vraie Panna cotta
Sans gélatine
9,00€
Kaki en deux textures, glace gingembre et sbrisolona de noix
12,00€
Tiramisu à la louche
10,00€
Menu du 31 Décembre
Menu unique, servi pour l'ensemble des convives de la table
95,00€
Amuse bouche
Poulpe et puntarelle
Spaghettoni aux langoustines, bisque et tartare
Pintade fermière, purée de panais à la genièvre, cime di rapa, jus à la cacciatora
Trou "sicilien"
Ganache chocolat signature, sorbet poire
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